Extrato Oleoso de baunilha, cujo nome botânico é Vanilla Planifólia, é nativa do México. É uma especiaria perfumada muito utilizada na aromatização de sorvetes, chocolates, bebidas e produtos de confeitaria, além de ser bastante usada na perfumaria.
O Extrato Oleoso é obtido a partir da extração das propriedades por maceração ou percolação das matérias primas em óleo vegetal, geralmente sendo utilizado o óleo de girassol prensado a frio. Também é conhecido como Óleo Infuso.