O Extrato oleoso de café é rico em matéria insaponificável e xantinas, sendo os esteróis e os alcalóides (cafeína, ácido clorogênico e ácido cafêico), as substâncias ativas de propriedades cosméticas desejáveis.
O Extrato Oleoso é obtido a partir da extração das propriedades por maceração ou percolação das matérias primas em óleo vegetal, geralmente sendo utilizado o óleo de girassol prensado a frio. Também é conhecido como Óleo Infuso.