Óleo de Girassol - Tambor com 200 litros

Como todos os óleos vegetais, o óleo de girassol é essencialmente constituído por triacilgliceróis (98 a 99%). Tem um elevado teor em ácidos insaturados (cerca de 83%), mas um reduzido teor em ácido linolénico (≤ 0,2%). O óleo de girassol é essencialmente rico no ácido gordo essencial (AGE), ácido linoleico.